ما هي الاختلافات بين العوامل المضادة للفطريات والمواد الحافظة؟
1- تتمثل الوظيفة الرئيسية للمواد الحافظة في منع نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة ، وإطالة وقت تخزين الطعام ، ومنع تلف المواد. يمكن للمواد الحافظة أن تمنع النشاط الميكروبي ، وتمنع تلف الطعام وتدهوره ، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي للطعام.
تريد معظم المشروبات والأطعمة المعلبة أن يتم تخزينها لفترة طويلة ، وغالبًا ما يتم إضافة المواد الحافظة للأطعمة. المواد الحافظة هي إضافات غذائية لغرض الحفاظ على الجودة الأصلية والقيمة الغذائية للطعام. يمكن أن يمنع النشاط الجرثومي ويمنع الطعام من التلف والتدهور لإطالة العمر الافتراضي. تشمل المواد الحافظة الموصوفة 25 نوعًا من حمض البنزويك وبنزوات الصوديوم وحمض السوربيك وسوربات البوتاسيوم وبروبيونات الكالسيوم.
2. يشير العامل المضاد للفطريات إلى تأثير قتل العفن أو تثبيطه ، ويشير إلى التأثير المضاد للعفن للطلاء والمنتجات الأخرى في حالة الفيلم الجاف لمنع نمو العفن.
عامل مضاد للفطريات مستحضر يمنع العفن الفطري في موضوع التطبيق. المكونات الرئيسية للعامل المضاد للفطريات هي مشتقات ملح الأمونيوم الرباعي ، الكاسون ، المواد الخافضة للتوتر السطحي ، المؤازرات وما إلى ذلك. عامل يمكن أن يمنع الكائنات الحية الدقيقة من التسبب في العفن الفطري. هناك الفينولات (مثل الفينول) ، الكلوروفينول (مثل خماسي كلورو الفينول) ، أملاح الزئبق العضوية (مثل فينيل الزئبق أوليات) ، أملاح النحاس العضوية (مثل 8-هيدروكسي كينولين النحاس) ، أملاح القصدير العضوية (مثل ثلاثي إيثيل المكلور أو ثلاثي بوتيل القصدير ، إلخ. .) ، والأملاح غير العضوية ، كبريتات النحاس ، وكلوريد الزئبق ، وفلوريد الصوديوم ، إلخ. المستخدمة في البلاستيك ، والمطاط ، والمنسوجات ، والدهانات ، والمواد العازلة ، إلخ.
3- يشير العامل المضاد إلى تأثير قتل العفن أو تثبيطه ويشير إلى التأثير المضاد للعفن للطلاء والمنتجات الأخرى في حالة الفيلم الجاف لمنع نمو العفن
